Блюда, приготовленные в кипящем масле, вредны для здоровья, но от этого не становятся менее аппетитными. Фритюрница – это устройство, в котором можно приготовить не только популярную картошку, но и пончики, наггетсы и прочие вкусности.
Название происходит от французского слова frit, что означает жареный в большом количестве масла. Многие любят фастфуд, приготовленные в этом популярном приборе. Фритюрница – это устройство, основной функцией которого является обжаривание продукта в большом объёме раскалённого растительного масла или животного жира. На отечественном рынке представлено несколько вариантов приборов, которые могут иметь крышку, два отделения для приготовления пищи и прочие. Масло для жарки в основном используют рафинированное подсолнечное, но можно взять и кукурузное, хлопковое, оливковое и другие. В Эстонии их можно заказать на kuumaohufrituur.ee.
Чтобы не разочароваться в покупке, рекомендуется заранее ознакомиться с преимуществами и недостатками устройства. Домашняя фритюрница имеет следующие положительные стороны:
• блюдо готовится в короткие сроки;
• можно контролировать свежесть масла;
• безопасность конструкции;
• масло и пар можно фильтровать;
• экономичный расход масла;
• устройство компактно.
У фритюрницы также есть несколько недостатков:
• нельзя использовать постоянно;
• без термостата масло перегревается, что вредно;
• отсутствие фильтра ухудшает качество масла;
• высокая цена современных моделей.
На современном рынке представлено большое разнообразие устройств, различающихся по своим характеристикам. Важно знать, как правильно выбрать фритюрницу:
• Мощность. Один из важных параметров, так как от него зависит скорость нагрева масла. Выбор нужно делать, ориентируясь на объём чаши.
• Приборы из термостойкого пластика дешевле, но лучше модели из нержавеющей стали.
• Чаша. Эта часть прибора может быть изготовлена из алюминия или нержавеющей стали с эмалированным или антипригарным покрытием. Для домашнего использования достаточно миски от 1,2 до 4 литров.
Хорошо, что у мини-фритюрницы съёмная чаша, которую легко чистить.
• Корзина. Выберите устройство, которое поставляется с этим элементом. Лучше отдать предпочтение корзине из нержавеющей стали. Его ручка должна быть изготовлена из термостойкого материала, чтобы он не нагревался во время использования.
• Фильтр. Этот элемент важен для того, чтобы во время готовки по кухне не распространялся неприятный запах. Может использоваться как стационарный металлический фильтр, так и сменные угольные варианты. Отдельно можно купить бумажные масляные фильтры.
• Термостат. Наличие этого элемента помогает удерживать температуру на определённом уровне.
• Регулятор температуры и таймер. На большинстве моделей можно установить температуру нагрева в диапазоне 50-190°С. Благодаря таймеру можно регулировать время жарки.
